最美食材之川香羊排的做法说明

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# 主料羊排# 辅料沙姜粉姜，葱，盐料酒洋葱口蘑白糖蓝莓沙葱第1步.在羊排表面撒上沙姜粉、盐、料酒、葱、姜、洋葱腌制10分钟后，入5成热的油锅加热定型，去除羊肉自身水分。

第2步.（沙姜粉）

第3步.（葱、洋葱 去腥提鲜）

第4步.（观察羊排色泽）

第5步.口蘑入油锅简单炸制后捞出。

第6步.烹制秘制配方（第9步），将处理过的羊排和口菇下锅，再稍加白糖、蓝莓，小火焖煮15分钟左右。

第7步.将羊排捞出，汤汁中加入沙葱提鲜。

第8步.淋汤出盘啦~

第9步.川味秘制酱汁辅料：葱、姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣酱、香辣酱，料酒、清水

第10步.锅内倒入底油，葱、姜、蒜、洋葱，大火煸香。

第11步.依次加入2勺郫县豆瓣酱、1勺香辣酱，料酒、清水，大火烧开。