海参娃娃菜汤是餐厅最高档的菜品。今天我们就教大家如何在家做这道海参娃娃汤。它包括浸泡海参的全过程。这需要很长时间。浸泡头发需要5天。

　　海参娃娃菜汤的做法图解：

　　1。将泡好的海参切条，小白菜洗净，切4段；红、黄辣椒切丁，大蒜去掉两端备用。

　　2。将大蒜煮至变黄并散发出香味。

　　3。当大蒜烧焦但不糊状时，加入鸡汤煮沸。

　　4。水烧开后，加入海参和小白菜。盖上盖子，再次煮沸，直到小卷心菜变软。把海参和小白菜捞出来放在盘子里。

　　5。将红辣椒、黄辣椒放入汤中，煮一分钟，加少许水淀粉勾芡，淋在小白菜上。

　　成品图：

　　我以前经常去餐馆吃海参。这次我很幸运，买到了一些海参。刚拿到海参，感觉压力很大。别让这么精致的食材毁在我手里。我不仅吃不到海参，而且也辜负了人们的期望。虽然我没有蒸海参的经验，但我还是按照海普提供的蒸干海参的步骤说明进行操作。原来蒸海参并没有我想象的那么难！

　　泡发海参步骤图解：

　　第一步：将足够的纯净水倒入干净无油的保鲜盒中，放入海参浸泡24小时，每6-8小时更换一次纯净水，直至海参能大角度弯曲为止。

　　浸泡前、第一次、第二次换水后海参长度对比

　　第三次换水后海参长度：

　　第三次换水后，海参已经长到8厘米以下了。

　　第二步：将海参清洗干净

　　将海参清洗干净，将海参肚沿口切开，去掉头上的沙吐，从中间切掉海参内壁的白筋，然后洗干净。

　　第三步和第四步：炖

　　将洗净的海参和冷水同时放入干净无油的锅中。水以没过海参5-10厘米为宜。中火将水烧开，然后转小火煮30-50分钟（水沸腾），过程中要搅拌几次，以免海参粘锅底。）

　　第五步：头发

　　起火后，待海参自然冷却后才可以开锅。将炖好的海参取出，放入装有纯净水和冰块的保鲜盒中。将它们放在柜子里。水温应始终为0度，水应覆盖海参。 5-10厘米，2-3天后即可食用。

　　泡发的海参长度是干海参的两倍以上。是不是很神奇？最后，光亮的海参长到了10多厘米，肥硕、沉甸甸的。

　　来个特写，只要你严格按照海参的制作方法，一步一步来，保证你能吃到又高又肥的海参！

　　 特别注意以下几点：

　　1。当海参遇到油、碱水、盐时，就会引起“脱皮”，即腐烂。因此，做发必须使用无油、无碱、无盐的容器。整个过程中不要让它们生长。海参接触油、碱、盐。

　　2。海参最好用纯净水浸泡。这样可以使海参个头更大、更粗。然后加入冰块以达到最佳效果。

　　3。泡好的海参最好在三天内吃完。如果吃不完，多余的可以单独冷冻。

　　4。食用时，将冷冻海参取出，在室温下解冻。请勿使用微波炉或热水加速解冻。

　　海参肥硕，外观呈圆柱形，刺直。干参重量轻，绝对是上好的海参。泡海参的过程有点长，需要5天。这是因为热豆腐不能急着吃，所以要有耐心！