正宗东北土豆炖豆角的做法说明

家里的祖传方子，我姥爷就这样炖，我妈也这样炖，我也要这样炖！

红烧酱油猪肉肉豆角土豆盐清水花椒葱花1.生肉片扮上淀粉，料酒，姜片，拌匀。

2.一点点大油（可不放），与炒菜油混合下锅。 油热后放花椒炸锅，等出香味后捞出。 然后放葱花，炒香。

3.放豆角进去炒，等边缘微微发绿时，放料酒。 炒两下，然后放红烧酱油，继续炒。

4.这一步是加水。在快加水之前要先放盐，炒两下。 然后把豆角聚在锅中央，堆成小山堆。 然后放清水（凉水），水量几乎没过豆角

5.这一步是先加土豆，再加肉。 大火烧到水开，然后把土豆贴着锅边放一圈。 然后生肉片放到土豆堆的尖尖上。 小火煮几分钟，闷盖子煮，不要揭开锅，等水少一些了再翻一翻锅。

第6步.等土豆变得面糊，水也少了之后，尝尝味道。 如果淡可加少许盐。 关火，加味精，翻几下，出锅

小贴士

豆角要用肉嘟嘟的那种，荷兰豆不行哦～