烘焙鸡蛋糕的做法大全窍门

一、经典原味鸡蛋糕

材料：

4个鸡蛋 80克白糖 80克低筋面粉 适量油和盐

做法：

1. 将鸡蛋打散，加入白糖和盐，用打蛋器搅拌均匀。

2. 低筋面粉筛入蛋液中，轻轻拌匀。

3. 在烤盘上铺一张油纸，将蛋糊倒入烤盘中。

4. 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟即可。

小窍门：

1. 打蛋时可以将打蛋器放在热水中加热，这样打蛋更加轻松。

2. 低筋面粉筛入蛋液中时，要轻轻拌匀，避免产生过多的面筋。

3. 烤盘上要铺一张油纸，以免蛋糕粘连烤盘。

4. 烤箱温度和时间仅供参考，具体要根据个人烤箱脾气调整。

二、香草味鸡蛋糕

材料：

4个鸡蛋 80克白糖 1根香草棒 80克低筋面粉 适量油和盐

做法：

1. 将鸡蛋打散，加入白糖和盐，用打蛋器搅拌均匀。

2. 香草棒切成小段，与低筋面粉一起筛入蛋液中，轻轻拌匀。

3. 在烤盘上铺一张油纸，将蛋糊倒入烤盘中。

4. 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟即可。

小窍门：

1. 香草棒要切成小段，以便让香草的香味充分释放出来。

2. 低筋面粉筛入蛋液中时，要轻轻拌匀，避免产生过多的面筋。

3. 烤盘上要铺一张油纸，以免蛋糕粘连烤盘。

4. 烤箱温度和时间仅供参考，具体要根据个人烤箱脾气调整。

三、抹茶味鸡蛋糕

材料：

4个鸡蛋 80克白糖 10克抹茶粉 80克低筋面粉 适量油和盐

做法：

1. 将鸡蛋打散，加入白糖和盐，用打蛋器搅拌均匀。

2. 将抹茶粉筛入蛋液中，轻轻拌匀。