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1鸡胸肉切小丁，先加适量香油拌匀，再加少许淀粉、料酒、白胡椒和盐，腌十分钟；
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2青瓜切小丁；干辣椒切段；蒜切片；葱切碎；姜切片；
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3小碗里加醋、糖、酱油、料酒和少许淀粉兑成汁备用；
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4花生入烤箱烤5分钟取出去皮，再入油锅炒香盛出待用；
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5热油锅，入花椒炒出香味后撇出不要，入鸡丁炒至变白色；
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6加入姜片、蒜片、干辣椒和葱翻炒；
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7加入青瓜丁后倒入料汁炒匀；
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8最后加入炒香的花生米拌匀即可。
