日式牛丼饭|本来生活的做法说明

薄薄的裹满汤汁的肥牛铺在热气腾腾的米饭上，配上爽脆的西兰花和刚剥好的鹌鹑蛋，一大口舀进嘴里的香、嫩、鲜，没有辜负这道料理给人的第一感觉：有食欲，好满足！

肥牛片200g胡萝卜1根西兰花3瓣热米饭350g姜10g'第1步.味淋的家常调制

第2步.准备一个小碗，放入3汤匙酒酿

第3步.1/2汤匙低度白酒

第4步.1/2汤匙红糖

第5步.调料碗中接着放入3汤匙蒸鱼豉油

第6步.洋葱和姜切丝，西兰花瓣小瓣切片、胡萝卜切丝并刻两个心（摆盘装饰）

第7步.烧开水后，将西兰花和刻心胡萝卜焯水备用。鹌鹑蛋几粒，煮熟剥壳备用

第8步.开火，倒入适量油烧至4成热，放入姜丝

第9步.胡萝卜丝煸炒出香味

第10步.接着放入洋葱丝炒出香味

第11步.取200g肥牛放入炒锅，打散翻炒

第12步.待肥牛基本变色倒入调好的味淋

第13步.大火煮，直到汤汁基本收干

第14步.盛一碗刚煮熟的热气腾腾的米饭，将炒好的肥牛铺在米饭一侧

第15步.配菜西兰花、鹌鹑蛋也错落有致的“躺”在米饭另一边

第16步.最后把锅中剩余的汤汁均匀浇在碗中（口味偏重的，吃的时候还可再倒入少许寿司酱油拌饭）

第17步.装盘完毕，当当当

小贴士

味淋又称米霖，是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。是一种黄色透明的甜味酒，味道像加糖煮过的米酒,其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。