将各种不同口味、 不同类型的奶酪添加入慕斯中,形成 一种特殊的奶香味。乳酪类慕斯最具 代表性的作品应该是提拉米苏,实际 上提拉米苏是乳酪慕斯中比较特别的 一种,它是以手指饼干为支撑点,配合 浓缩咖啡和红酒增加其香味,中间混 合了奶酪、蛋、鲜奶油与糖的柔软奶酪 糊,表面以可可粉或是巧克力粉为主 要装饰材料。口感非常浓郁细滑,浓 浓的奶酪香味中配合了饼干和红酒的 芬芳,夹杂着淡淡的咖啡香,让人很难 遗忘这种美味。但是和每一种成功的 甜品一样,提拉米苏也有一系列的变 化,相同的名称下,略有差异。