加入蜂蜜，搅拌均匀，放凉。

将低筋面粉、糖粉、肉桂粉和姜粉混合，过筛到一个大碗中。

将黄油放入微波炉融化，倒入盆中。

一小时后，将松弛好的面团取出，放在案板上，擀成约0.3CM厚的薄片。如果案板不够大，可以将面团分成几个小份，分批擀开。

将剪好的纸模型放在面片上，用刀沿着模型边缘切出图案。

剪出房子模型后，再次揉捏，擀开，用饼干模切出圣诞树、小蘑菇等图案。

这是我制作模具的生日小男孩。他高兴极了，眼睛里都在笑。基本上，只要他做事的时候能在妈妈身边闹腾，那就是他最幸福的事情了。

将所有未使用的面团擀成一张大片。厚度可以稍厚一些，这样可以承受姜饼屋的重量，防止拿起时破裂。

将切好的面团放在烤盘上，尽量不要变形。如果烘烤后变形的面片边缘不整齐，房子就不好建。用叉子戳一些孔，以排出空气。

将10克鸡蛋和20克水混合，将刷子浸入鸡蛋水液中。

刷一层鸡蛋水，静置20分钟左右，再刷一层鸡蛋水，放入预热好的烤箱。将中层加热至180度约12-18分钟（视饼干大小而定），烤至想要的上色程度后取出。一盘肯定吃不完，所以一次一盘烤。一定要烤好所有的“零件”，不要漏掉。

饼干烤好后就到了冷却的时间（热的时候不要动，容易变形或破裂）。我们来做蛋白酥皮吧。将蛋白打至蓬松，加入糖粉，混合打发，然后加入柠檬汁，继续打发。打至比较干就成了酥皮。

将打好的酥皮放入裱花袋中（用小圆嘴，没有嘴的话就剪一个小孔）。

开始建造房子。首先建立基地。如图所示，用糖粉粘上相应的饼干。底座干燥后，将屋顶粘上。如果饼干不能很好地结合在一起，你也可以在上面粘上糖霜。涂得厚一些可以填充饼干之间的空隙，使其更粘。