咸黄油90克，融化的蜂蜜1茶匙，鸡蛋2个糖55克（原方是75克，我做的不甜足够了，不建议减量）蛋糕粉 90克 小苏打 1/2茶匙 柠檬皮碎 1茶匙 香草精 1/4茶匙 1.鸡蛋和糖打匀

2. 筛入低筋面粉和小苏打，搅拌均匀

3. 将柠檬皮屑、蜂蜜和香草精加入面糊中，搅拌均匀

4.加入融化的黄油，搅拌均匀

5. 将面糊放入冰箱冷藏1小时至过夜（我放置了约4小时）

6. 在硅胶模具上涂上黄油，并在模具中倒入8-9分钟的面糊

步骤7.烤箱预热至375°F，烤约12分钟，直至玛德琳蛋糕标志性的“肚皮”凸出，表面呈金黄色，用手指按压有弹性

8.取出并放在烤架上彻底冷却。立即食用或放入密封冰箱保存

提示

由于某种原因，玛德琳蛋糕有许多不同的烘烤温度。我看到它们的范围从160°C到190°C...我烘烤了两批并尝试了400°F和375°F，我发现在相同的时间长度下，375°F烘烤的食物更加湿润和当然是煮熟了。 400°F 的批次有点干燥。
还有，我不应该减糖，因为成品真的不太甜，缺乏甜点的感觉。算了，就当走健康路线吧