肉皮冻的做法

2023-09-27 18:23

1
黄豆提前泡好，猪皮焯水到变色打卷儿时候趁热捞出。
2
去除残存的脂肪，一定要去除干净，以免肉皮冻浑浊漂浮一层白油。
3
处理好的猪皮切宽丝，用盐反复抓拌后清洗，再次去除皮中的脂肪。
4
锅中放入猪皮、黄豆和所有的调料，再加入200~2200的水。
5
然后盖盖开机，按下【煲靓汤】功能。
6
出锅前两分钟捞出葱姜八角等调料，再除去浮沫，加入酱油、盐调味。
7
出锅后，倒入方形容器中冷却，再放入冰箱冷藏一晚。
8
肉皮冻成型后，从冰箱中取出切成条或者块都可，蒜蓉、酱油、香油、醋调成汁，淋在皮冻上或者沾食。