金鼎厨艺

妈妈秘制脆皮鸡排的食谱和步骤说明

妈妈的秘密脆皮鸡排 制作说明

我喜欢油炸食品,虽然不健康,不过十天半来我也没有浑身不舒服的感觉。妈妈做的鸡排、鸡柳和学校门口的小摊没法比。那天我实在是太贪心了,就给妈妈录了视频,教我怎么做。味道几乎一样~分享给我吧。每个人。

鸡胸肉500克,炸鸡粉50克,鸡蛋1个,极鲜酱油,面包屑一勺,水少量。步骤一、先将鸡胸肉洗净,用刀背拍打给肉增添风味,然后切成三指宽的片。片。 (如果想吃鸡柳,就切成手指宽。)加入一勺极鲜酱油,5克炸鸡粉,少许胡椒粉,少量水,拌匀,腌制20MIN+。我忘记了步骤图的日期,所以我就看一下。

步骤2.我用的炸鸡材料味道不错。我推荐它。事实上,它们很相似,味道也几乎一样。

3.同时,我们将提前晾干的面包(只是自然风干)揉成面包屑。也可以买现成的面包,但面包的味道不够甜。我妈妈还做了美味鸡排的秘诀。忘记拍照了~

步骤4.准备两个盒子。如果没有,请使用盘子。分别倒入炸鸡粉和面包屑。如图所示。另外准备一个碗,打入一个鸡蛋,不用打散。

步骤5、先将美味的鸡胸肉放入炸鸡粉盒中,滚入粉,沥干多余的粉。

步骤6.再次将鸡蛋轻轻划开,放入面包屑盒中,然后滚入面包屑。

步骤 7. 卷好后,静置 5 分钟,让调味料和肉充分接触。

步骤8.加热油,大约180度。如果你不知道如何计算温度,就扔一块鸡条来测试一下油温。如果扔进去,就会产生密密麻麻的气泡。就这样吧,温度不能太热。炸至金黄色即可装盘。可以根据自己的口味添加孜然粉、辣椒粉等,不过我觉得腌肉的时候咸度就够了,所以我基本都是直接吃。

提示

1.其实面包糠自己搓的话更甜。我们来谈谈面包的干燥。让它在空气中干燥并擦拭以方便。您可以选择神马任何品牌的面包。我住在东北,比较常见的面包就是桃李的切片面包。
2。关于炸鸡粉,其实如果不想买的话,完全可以用淀粉代替,但是会缺少味道。
3。我又尝试煎了一下,感觉几乎一样。无需再煎。鸡肉容易变老,不推荐。
4。没有料酒或其他任何东西。我做鸡肉的时候不喜欢用料酒。气味太浓,无法去除。影响鸡排本身的甜味。