香嫩软弹滑蛋挞的做法说明

配方是根据下厨房各位前辈的配方综合出来的。

蛋挞皮6个鸡蛋黄2个牛奶50g淡奶油120ml糖粉12g炼乳一勺熟红豆少量第1步.牛奶，奶油，炼乳，混合小火加热，加入糖粉后搅拌，关火冷却。

2.烤箱预热200度。在此要说明一下，每个烤箱都有自己的性格，要和烤箱多磨合磨合，就可以了。

3.鸡蛋黄2个打散，多过筛几遍，会使口感更加嫩滑。

第4步.过筛后的鸡蛋黄加入冷却的奶液，再过筛几遍。

第5步.混合液倒入蛋挞皮，8分满。我还丢入了几颗熟红豆，香香的。

第6步.放入烤箱150度烤20分钟.本来是200度烤15分钟，但是200度很容易使蛋挞的表皮烤焦但是里面还没熟透，所以我改为150度烤20分钟，刚刚好。香喷喷的蛋挞就考好了。

小贴士

买的安特鲁七哥蛋挞皮，评价很不错哦。奶油和牛奶都是安佳。炼乳是雀巢的。