家常营养菜谱-清蒸鲈鱼

1. 菜谱简介清蒸鲈鱼是一道传统的家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。这道菜将鲈鱼的鲜美与清蒸的烹饪方式完美结合，地保留了食材的原汁原味，让人回味无穷。

2. 食材准备鲈鱼1条、葱姜适量、香菜适量、青红辣椒适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。

3. 制作过程a. 准备一条新鲜的鲈鱼，去鳞、去内脏、洗净备用。b. 将葱姜切丝，香菜、青红辣椒切段备用。c. 在鲈鱼两面放葱姜丝，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。d. 取出鲈鱼放入盘中（两面放葱姜丝），上锅蒸10分钟。e. 出锅后撒上香菜和青红辣椒，淋上蒸鱼豉油。f. 最后浇上热油即可。

4. 烹饪技巧a. 鲈鱼要选择新鲜的，这样口感更好。b. 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。c. 淋热油的目的是为了激发出香菜的香味，使菜品更香。

5. 营养价值鲈鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等营养成分，有助于滋补强身、益气养血，尤其适合孕妇、老人和身体虚弱的人食用。

6. 菜品搭配a. 可以搭配米饭食用，使菜品更丰富。b. 可以搭配豆腐、蔬菜等食材一同烹饪，增加营养价值。

7. 注意事项a. 对于海鲜过敏的人应避免食用鲈鱼。b. 鲈鱼不宜与牛羊油、奶酪等高脂肪食物同食，因为它们容易产生化学反应，影响消化功能。