答案是：是的。
文中指出，素食有很多优点，如饱和脂肪酸含量低、膳食纤维、维生素等高，而且不吃红肉和加工肉制品。许多研究还表明，素食者患癌症的总体风险低于吃肉的人。此外，素食还可以降低患心血管疾病和2型糖尿病的风险。但同时，指南也提醒素食者补充维生素B12、锌、铁和钙，尤其是儿童和绝经前妇女。
这里需要说明的是，吃素还是吃肉取决于自己的需求。无论素食还是肉类，都是人类不可缺少的食物。健康长寿的基础在于营养的合理搭配，而不是吃肉或吃素。最好了解食物的营养成分，然后相互搭配，取长补短，这样才会有利于健康。吃错素食会导致动物蛋白摄入不足，人体内蛋白质、碳水化合物、脂肪不平衡，导致免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良等。因此，没有素食习惯的人不需要刻意成为素食主义者。
对于素食者来说，如果想要保持健康，就必须均衡饮食，以确保身体获得足够的必需营养素。在日常饮食中，需要特别注意以下几点：
●每天吃五种以上的水果和蔬菜。
●每餐中淀粉类食物的比例应占三分之一左右，如面条、米饭、麦片、豆类等。
●吃一些含蛋白质的食物，如乳制品、鸡蛋或豆类，并尽量使饮食多样化。
尽量采用烤、煮、蒸或微波炉的烹饪方式，减少油炸食物的过程。还应注意少糖、少盐。
素食者还必须注意确保摄入足够的必需营养素，尤其是蛋白质、铁和硒。素食中，这三种营养素的摄入不足。
●蛋白质 素食者最好从各种食物中摄取蛋白质。建议吃大豆及豆制品（豆腐）、牛奶及乳制品、坚果、鸡蛋。可以适当食用含有谷物成分的牛奶、奶酪、米饭、豆类沙拉、豆类汤等。
●铁 对于素食者来说，铁可以从以下食物中获取：豆制品、绿色蔬菜如豆瓣菜、卷心菜等。含铁食物与富含维生素C的食物一起吃，更有利于人体对铁的吸收。铁。因此，素食者可以在进餐时吃一些水果和蔬菜。
●硒 对于素食者来说，保证饮食中充足的硒摄入量非常重要，因为硒是人体免疫系统正常运转的有力保障。对于素食者来说，可以通过吃坚果类食物来补充硒，比如每天吃一把混合原味坚果。对于严格的素食者来说，还需要补充维生素B12，可以吃酵母食品和维生素B12营养强化的面包和谷类食品。
文中指出，素食有很多优点，如饱和脂肪酸含量低、膳食纤维、维生素等高，而且不吃红肉和加工肉制品。许多研究还表明，素食者患癌症的总体风险低于吃肉的人。此外，素食还可以降低患心血管疾病和2型糖尿病的风险。但同时，指南也提醒素食者补充维生素B12、锌、铁和钙，尤其是儿童和绝经前妇女。
这里需要说明的是，吃素还是吃肉取决于自己的需求。无论素食还是肉类，都是人类不可缺少的食物。健康长寿的基础在于营养的合理搭配，而不是吃肉或吃素。最好了解食物的营养成分，然后相互搭配，取长补短，这样才会有利于健康。吃错素食会导致动物蛋白摄入不足，人体内蛋白质、碳水化合物、脂肪不平衡，导致免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良等。因此，没有素食习惯的人不需要刻意成为素食主义者。
对于素食者来说，如果想要保持健康，就必须均衡饮食，以确保身体获得足够的必需营养素。在日常饮食中，需要特别注意以下几点：
●每天吃五种以上的水果和蔬菜。
●每餐中淀粉类食物的比例应占三分之一左右，如面条、米饭、麦片、豆类等。
●吃一些含蛋白质的食物，如乳制品、鸡蛋或豆类，并尽量使饮食多样化。
尽量采用烤、煮、蒸或微波炉的烹饪方式，减少油炸食物的过程。还应注意少糖、少盐。
素食者还必须注意确保摄入足够的必需营养素，尤其是蛋白质、铁和硒。素食中，这三种营养素的摄入不足。
●蛋白质 素食者最好从各种食物中摄取蛋白质。建议吃大豆及豆制品（豆腐）、牛奶及乳制品、坚果、鸡蛋。可以适当食用含有谷物成分的牛奶、奶酪、米饭、豆类沙拉、豆类汤等。
●铁 对于素食者来说，铁可以从以下食物中获取：豆制品、绿色蔬菜如豆瓣菜、卷心菜等。含铁食物与富含维生素C的食物一起吃，更有利于人体对铁的吸收。铁。因此，素食者可以在进餐时吃一些水果和蔬菜。
●硒 对于素食者来说，保证饮食中充足的硒摄入量非常重要，因为硒是人体免疫系统正常运转的有力保障。对于素食者来说，可以通过吃坚果类食物来补充硒，比如每天吃一把混合原味坚果。对于严格的素食者来说，还需要补充维生素B12，可以吃酵母食品和维生素B12营养强化的面包和谷类食品。