低油无糖养生玉米面包的做法说明

玉米粉GI值与全麦粉相仿，而且更香。
没有加入砂糖，
但利用了红枣和枸杞的天然甜味，
所以面包一样松软香甜。
这样的面包真材实料，
不仅适合FitTimers，
也同样适合家中长者，
健康又养生，一举两得！

高筋面粉200g玉米面粉100g盐6g酵母4g水180g玉米油25g燕麦30g枸杞20g红枣5颗全蛋50g第1步.准备燕麦30g，红枣5颗去核切碎

第2步.枸杞20g用少量温水泡开

第3步.将高筋面粉、玉米粉、鸡蛋、酵母、盐、水放入面包机揉成光滑面团；再加入玉米油，将面团揉至接近扩展（因为粗粮面团无法完全扩展）

第4步.将燕麦、枸杞、红枣倒入面团揉匀即可

第5步.揉好的面团放在温暖处第一次发酵，面团发至原来两倍大时取出，分成12份静置松弛10分钟；冬天温度低，发酵时间较长，可使用烤箱发酵，40℃，1-1.5小时

第6步.松弛完毕，面团第二次发酵，面团至原来两倍时取出，刷上蛋液和芝麻

第7步.烤箱预热160℃，烤盘放入中层，上下货160℃，20分钟即可出炉

第8步.取出面包，静置将至室温即可食用