酥香软糯粉蒸肉的做法说明

去过南京之后，就爱上了粉蒸肉，已经记不清上次吃是什么时候了，2017年的最后一天，邻居邀请我吃跨年饭，做点什么好呢？想了想，就做一份最爱的粉蒸肉吧，不煎不烤不过油，既健康又美味，连米粉都是自己做的哦。

猪肉400克自制米粉100克酱油适量生抽适量盐适量白砂糖适量料酒适量凉水适量香葱适量第1步.将猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉，洗干净，切成薄片。

第2步.加入除了香葱和米粉以外的其他调料。

第3步.用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，便于更好的入味。

第4步.腌制好，倒入自制的米粉，（自制米粉链接见下一篇文章：自制粉蒸肉米粉），用筷子搅拌均匀，使得每一片肉片都均匀地沾上米粉。

第5步.另取一个大点的碗，将沾满米粉的肉片一片一片的码好。

第6步.最上面一层米粉，可淋上少许清水，盖上锅盖，大火蒸60分钟即可。

第7步.撒上葱花，就可以开开心心吃粉蒸肉咯

小贴士

白砂糖和料酒可以换成醪糟，微微地甜味，既可以提鲜又可以去腥味，很好吃哦！