茄子是人们都爱吃的家常食物，把它切成丁，制作捞面的做法，既简单又美味。下面一起来看看茄丁捞面的做法介绍吧，希望对你有帮助! 　　制作茄丁捞面的食材 　　茄丁捞面的做法步骤 　　1.备好原材料，我今天用了前腿肉，把肉切碎丁 　　2.茄子切约1厘米的方丁 　　3.锅中放少许油，炒香姜末后下入肉末 　　4.煸炒至变色 　　5.下入茄子丁翻炒均匀 　　6.因茄子易氧化发黑，所以把西红柿切块放入，就能够防止茄子变黑 　　7.加水和茄子平齐，中火煮8分钟左右 　　8.茄子煮到软烂，汤汁收到一半即可 　　9.面粉提前和面压成面条 　　10.先用开水煮熟苋菜捞出过凉备用 　　11.再把面条煮熟 　　12.面条过凉和苋菜一起放入碗中 　　13.最后浇上菜即可 　　茄子的营养价值 　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。 　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。 　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。 　　茄子的功效与作用 　　1.治胃癌 　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。 　　2.抗衰老 　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 　　3.降低胆固醇保护心血管 　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。 　　4.清热解暑 　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。 猜你喜欢： 1.家常捞面的做法详细图文教程 2.10种好吃的家常面做法 3.捞面最简单的家常做法图解 4.面煎茄子的美味家常做法图解 5.香辣肉糜烤茄子的家常美味做法