准备好材料。

锅放姜片烧开水，滴几滴米酒再放入肉块焯水去臊。

将焯过水的肉块用盐搓，冷水冲洗干净，切净粘在上面的肥肉。

将猪肉切大块，加生抽，老抽，糖，葱头调好味。一起放电压力锅内。（其实不切块煮肉块会更干点，容易撕散，我是为了方便入味直接切块了）

用压力锅压煮1到2个小时即可。

捞起肉块放凉晾去水份。

将晾凉后的肉块，用保鲜袋包着，利用擀面杖擀散肉片出丝。

将擀过的肉片，用水果叉撕成肉丝。

直到全部肉片撕成肉丝状为止。

先试下肉松半成品的味道，如果觉得已经够味了就不用再调味，直接加少许胡椒粉入搅拌就可以入入微波炉内，先中火2分钟。如果觉得不够味，可以添加盐或是生抽调味。注意，我这肉松是无油版的，没有放有油。因为本身用的沙拉酱就已经够多油了。

中间拿肉松出来，用筷子搅拌匀去水气。总共是用微波炉先中火2分钟，然后调低火每次转一分钟就拿出来拌下。低火转五次，总共五分钟。最后中火再叮1到两分钟。情况视肉松的干湿度来定。

从微波炉里拿出肉松，放大的盘里摊开晾凉即可装在密封的容器里保荐。