椰香（紫薯）糯米糍的做法说明

软糯香甜，营养丰富。很好吃的小甜点。

糯米粉100克澄粉15克椰子粉15克紫薯1个糖30克牛奶150克色拉油20克豆沙馅若干椰蓉若干1.紫薯去皮切片，上蒸锅蒸熟。

2.糯米粉、澄粉、糖、椰子粉加牛奶，色拉油搅匀，混合成无颗粒的稍稠些的糊，上开水锅蒸约15分钟左右。

3.将蒸熟的紫薯片放入保鲜袋中用擀面杖碾成泥备用。

4.蒸好的粉团取出稍凉一下，取出一半搓长条，揪成约鸡蛋大小的粉团。

5.将紫薯泥放入另一半粉团中揉匀，呈均匀的紫色粉团，也揪成小团。

6.将4、5中的两种粉团分别捏成薄片包入豆沙馅，收口搓圆。

7.放入椰蓉中滚匀即可。

小贴士

1.糯米滋有两种做法，一种是先把混合的糯米粉蒸熟再放入馅料，还有一种是将混合的糯米粉和成团后分成小剂子包入馅料再上锅蒸。个人觉得第一种做法比较好做，包出的糯米团不变形，美观好看；第二种包完馅后再上锅蒸的话不好掌握时间，时间长点糯米团就变得很大，塌了不美观，从蒸锅中往出拿的时候也不好拿，建议先将粉团蒸熟后再包馅，直接出成品。当然两种做法味道是一样的。
2.包馅的时候粉团不要捏得太薄，否则馅太大影响口感，糯米滋要皮稍有点厚度才好吃。
3.豆沙馅我买的是现成的，省事些，京日牌的味道不错的，里面还有豆豆，不太甜的。
4.馅也可换成芝麻、莲蓉、巧克力等馅，皮可以做成南瓜味、蓝莓味等等，可以做成各种颜色的，看个人喜好喽。