腌制鸡肉类（鸡翅）：
1、鸡翅洗干净，用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿。2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味。3，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉这些没有具体比例，可根据个人口味加入，如果喜欢吃辣的就多放一些。辣椒酱和蚝油都是带咸味的，所以要根据鸡翅的数量来确定。4，抓匀的鸡翅，放到冰箱里用保鲜盒装起来，冷藏三个小时。腌的时间越长越入味，最好腌个半天到一天。
烧烤鸡肉类（鸡翅）
1，鸡翅洗净，两面切花刀2，红糖或者棕糖都可以提鲜曾色。3，蔬菜切碎（一起腌渍），土豆备用。4，把鸡翅和所有材料一起拌匀，腌制24小时。5，临烤前加入土豆，拌匀再腌渍一小时，用腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉，把鸡翅的表面再刷一遍。
烧烤类的鸡翅配料：比如鸡翅1500克，红糖或者棕糖20克，黑胡椒1茶匙，盐10克，生抽1汤匙，蚝油1汤匙。辅料：白酒一茶匙，香芹6棵，胡萝卜1根，洋葱1个，生姜3片，土豆3个。

鸡肉是一种可以经过炸制做成各种各样小吃的肉类，炸鸡腿、炸鸡排、鸡米花等等，每一种不同的制作都能让人的味蕾得到享受，不过油炸的做法虽然口感好，但却因为过油，从而不符合少油的健康饮食理念，其实想要吃到香酥嫩滑多汁的鸡腿，无需油炸也能做，这次要分享给大家的便是鸡腿的一种新鲜做法，一拌一腌一烤，好吃还不腻，让你吃一次就会上瘾，比炸鸡腿要好吃健康许多，下面我便会将鸡腿的这个秘制做法详细分享给大家，以后孩子想吃鸡腿的时候，随手便能做，小零食、下酒菜两不误，学会做法以后也不用买，接下来我们一起学习。