自发绿豆芽/自生豆芽/自制豆芽的做法说明
看着可爱的小豆子一天天冒芽,一天天长大,最后变成盘中的美食,心情别提多好了,再烦恼的事情都可以抛之脑后,寻得片刻的安宁。
绿豆110克大矿泉水瓶一个(建议用沥水篮更好)扎密密麻麻的小洞,也可用带很多孔的盆(电饭锅蒸屉也不错)黑色不透光的袋子一个或放在不见光的空柜子里,实在不行就用装快递的纸盒箱剪掉盖子无油干净毛巾或屉布一条(盖顶部用)如容器底部孔比豆子大,需要在底部也铺一层屉布第1步.豆子头天下午用水泡上。第二天如果出现小芽就可取出装容器中。这种容器最好,自带接水功能。夏天一般泡十几个小时即可发芽,温度低时泡的时间可适当延长,直到发出小芽。(下面有位厨友用蒸锅发的,效果不错,感兴趣的朋友可以借鉴一下,既能做好避光工作,又可以做好隔水工作,豆芽的根又不长,可以一试。)小贴士
容器和毛巾必须干净无油。
天冷发的时间长些,泡好豆子算起要一周,天热四五天差不多。如果豆芽避光没有做好,就会发红 ,如果太久没有浇水就可能烂掉。这些亏我都吃过,呵呵!好在,发了几次有经验了,真的进步不小啊!尝一口,味道确实和集市上买的不一样,只能说一句了,你自己尝一尝哦!
实践证明用电饭锅笼屉之类的或沥水篮发豆芽,压上重物做好避光工作,勤浇水,想不发好都难啊!