可可椰蓉花朵包（天然酵种）的做法说明

最近养了天然酵母宝宝，一直琢磨怎么消耗，正好最近对椰蓉上瘾就做了这款面包，我是用的天然酵种，没有的话可以用波兰种（40克水+40克粉+1克酵母）然后主面团加2克酵母

天然酵种（1:1）80克高粉210克可可粉10克好时巧克力酱20克盐2克糖15克牛奶135克椰子油（黄油）15克#馅料黄油18克椰蓉35克鸡蛋液20克糖15克糖渍橙皮丁适量蔓越莓干适量#表面装饰奶酥粒或者杏仁片适量第1步.厨师机开光第一团面啊哈哈哈~~~ 面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。（因为是天然酵种发酵比较慢，可以放冰箱冷藏过夜发酵，等不及可以在揉面时候加1克酵母缩短发酵时间）

第2步.发酵期间准备椰蓉馅，软化好的黄油，加入白糖，用手动打蛋器搅打均匀，分几次加入鸡蛋液，每次加入搅打均匀再加下一次，直到完全加入，倒入椰蓉，糖渍橙皮蔓越莓干，搅拌均匀，均分成6份，盖保鲜膜冷藏备用。

第3步.发酵完成的面团分割为6等份滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右

第4步.取一个松弛好的面团，擀成圆形，包入椰蓉馅收口滚圆

第5步.收口向下按扁，用剪刀或者刮刀剪6等分花边，中间留出约1.5cm的空白

第6步.在38度，湿度85%环境下二次发酵，直到面团发酵到约2倍大。取出中心撒奶酥粒或者杏仁片。

第7步.放入预热好的烤箱175度18分钟。