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1鸡蛋是小村儿土鸡蛋，每个鸡蛋都有稻谷皮保护着。因为土鸡蛋营养价值相对普通鸡蛋营养价值高，也没什么蛋腥味，给宝宝做蛋羹最合适了！
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2三个蛋打到碗里（普通鸡蛋两个就够了，土鸡蛋比较小，每个不到40克），土鸡蛋就是不一般，蛋黄多黄啊，很光亮新鲜。把鸡蛋打散
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3加水（蛋液和水的比例一般是1:1~1:2之间，水越多蒸出的蛋越水嫩）和盐，充分打匀，静置，用勺子撇去气泡
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4碗上盖上保鲜膜或盖子，凉水上蒸锅，水开后调小火，蒸13分钟
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5取出，蛋羹表面一点气泡都没有，镜面一样光滑，颜色黄黄的。加入生抽，晃一下，使之均匀分布在蛋羹表面
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6加几滴香油
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7撒上葱花，完美
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8舀一勺，像嫩豆腐一样，很光滑，没有气孔
