金鼎厨艺

川牛膝的鉴别,川牛膝如何鉴别

【来源】

本品为苋科植物川牛膝Cyathula officinalis Kuan的干燥根。

【产地及采收加工】

川牛膝主要分布于四川、云南、贵州; 野生品主产于四川盐 源、木里、喜德、冕宁、越西、泸定、金川、云南大理、楚雄、昭 通、下关、丽江、维西。川牛膝人工栽培品主产于四川天全、金 口河、汉源、荣经、宝兴、芦山、峨眉、洪雅、峨边、甘洛; 云 南玉溪、曲靖、楚雄; 贵州毕节、盘县; 陕西凤皋、宁强; 湖南 龙山、凤山及湖北恩施,利川。尤以四川天全、金口河所产因其 栽培历史悠久、量大质优而为地道药材。

川牛膝商品主要来源为人工培植品(亦有少量野生品)。播种 后第3年或第4年采收,一般于10或11月倒苗后采收。要求深 挖,减少断根。挖出后抖去泥土,剪去芦头,根须及侧根。按大 小理顺扎成小把; 用火炕烘至半干,圆润,再炕干或晒干。

【商品源流及经验鉴别】

川牛膝商品根呈圆柱形,微扭曲,偶有分枝,长30~60cm,直 径0.5~3cm。表面棕黄色或灰褐色,有纵皱纹及侧根痕,散在多 数横向突起的皮孔,顶端有时残留根茎和茎基。质坚韧,不易折 断,切断面黄白色或棕黄色,有多数淡黄色小点(维管束),排列 成数轮同心环。气微,味稍甜。

天全、金口河等地道产区产品,体质软糯少筋(纤维),外皮 细、色灰黑,内色较淡,其枝条粗壮且挺直不曲。其余产地栽培 品则多质较硬且常有白心。野生川牛膝质量多不及栽培品,其枝 条多坚硬,老瘦如筋,外皮粗皱,条弯不直。

【规格等级】

过去川牛膝分为特拐、头拐、二拐、独膝、尾头等 (根据粗 细划分)。现行标准则划分为一、二、三等如下:

一等 干货。呈曲直不一的长圆柱形,单支。表面灰黄色或 灰褐色。质柔。断面棕色或黄白色,有筋脉点。味甘 而微苦。上中部直径1.8cm以上。无芦头、须毛、杂 质、虫蛀、霉变

二等 干货。呈曲直不一的长圆柱形,单支。表面灰黄色或 灰褐色。质柔。断面棕色或黄白色,有筋脉点,味甘 而微苦。上中部直径1cm以上。无芦头、须毛、杂质、 虫蛀、霉变

三等 干货。呈曲直不一的长圆柱形,单支。表面灰黄色或 灰褐色。质柔。断面棕色或黄白色,有筋脉点。味甘 而微苦。上中部直径1cm以下,但不得小于0.4cm,长 短不限。无芦头、毛须、杂质、虫蛀、霉变

【优劣评价】

本品以根粗壮,分枝少,无芦头,质柔韧,纤维少者为佳。各 种产品中以天全、金口河所产之地道产品为最佳。栽培品质量通 常优于野生品。

【地方习用品及混伪品】

1.同属植物麻牛膝Cyathula capitata (Wall.) Moq. 的根在 四川金沙江一带及云南、贵州等省也称川牛膝入药。过去曾将这 个品种误订为川牛膝,常有采收中相混。药材较粗短,外皮灰褐 色或棕红色,折断面纤维性较强。味甘、后苦麻刺舌。

2. 在少数地区尚用同属植物柳叶牛膝Achyranthes longifolia Mak. 的根作土牛膝药用。根较粗短,新鲜时断面带紫红色,别 名 “红牛膝”。产于湖南、湖北、江西、四川等地。