腌制晒干的草鱼，
切成小块浸泡两个小时沥干备用

锅中倒入油，煎至两面金黄

如果不喜欢太焦的话就煎至嫩

全部煎好后盛入盘中备用

锅里留少许油，加入姜、蒜、花椒、干辣椒和蒜白部分炒香

加入花椒和蒜叶，
炒香，加入1/3勺老抽和1勺生抽翻炒均匀

然后加入炸好的鱼块，半勺香醋，半勺糖
搅拌均匀~