猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。你都知道哪些瘦猪肉炒芹菜的做法呢?接下来学习啦小编为你分享瘦猪肉炒芹菜的做法。 　　瘦猪肉炒芹菜的成品图 　　瘦猪肉炒芹菜的食材准备 　　瘦猪肉炒芹菜的具体做法步骤 　　1.芹菜去筋，去叶，洗净 　　2.芹菜，猪肉切丝 　　3.锅中油热后，姜炝锅放入肉煸炒 　　4.再放入酱油煸炒 　　5.再放入芹菜翻炒，在放盐，味精翻炒均匀至熟，即可关火。 　　6.出锅装盘。 　　分割猪肉的运刀方式 　　1、 对分割肉的结构划分，包括5个主件部位： 　　(1)通排 (2)前腿 (3)后腿 (4)五花 (5)里脊 　　2、 刀具的分类与运用方法： 　　(1) 分割刀：对成品肉分割成块的专用工具。注意肉质层次，下刀要准确，尽 量一刀分离;皮质部位不能反复锯切，以免影响肉品成型度和品像。 　　(2) 剔骨刀：是用于主件部位的去骨工具。注意下刀先后，了解骨骼之间的连 结所在，运刀深浅适度，不能破坏其它组织。 　　(3) 砍刀：针对坚硬骨质类的工具。注意用刀要稳、下刀要准、用力要狠。 猜你喜欢： 1.煎猪肉的做法图解 2.猪肉炒香菇的做法图解步骤 3.猪肉炒番茄的做法图解步骤 4.蒸五花肉的做法图解 5.猪肉煎饺的做法图解步骤