奥尔良烤翅中的做法说明

没有用锡纸的烤翅中,结果就是一个字"粘".但是丝毫没有影响味道.
搬到新家的第一餐.用最简单的食材,犒赏最爱的你.

奥尔良调料35g鸡翅中500g水30g1.翅中清水洗净,用餐纸吸干水分,晾几分钟.

2.取干净案板,快刀给鸡翅中上花刀,两面三刀,尽量深一些.

3.取一大号密封碗.奥尔良调料粉加冰水(凉水亦可)搅拌充分.

4.鸡翅中放入密封碗与调料充分混合.特别注意花刀内面部分.盖好密封碗入冰箱冷藏室.一个小时之后取出将鸡翅中挨个翻面.

5.再过一个小时.烤箱预热190度,烤盘铺锡纸,码放好鸡翅中.上下火190度5分钟.

6.取出烤盘,每个鸡翅翻面,剩下的奥尔良调料均匀刷一层后再入烤箱4分钟即可.

小贴士

1. 鸡翅中要挑选个大白净,毛孔细小,皮下无淤血的.500g约12个,30L烤箱烤盘刚好可以摆下.
2. 漠漠买的奥尔良调料是味好美家的,腌制调料时间可不必过长,两个小时渗透表皮入味足以.
3. 切记烤盘铺锡纸.奥尔良调料高温极易碳化.
4. 烤箱火候千万别过,嫩一些水分足一点才好吃.