百叶丝鲜香柔韧，搭配金针菇和黑木耳做成的浇汁百叶丝，咸香酸辣，非常开胃，而且低脂少油，吃起来更是毫无负担。

操作方法

• 01

  金针菇剪去根部，掰成一小撮一小撮，清洗干净待用。

  
• 02

  我这里用的是袋包装的百叶丝，剪开包装后，用水稍微冲洗一下，放入盘中待用。

  
• 03

  锅中放入适量水，加入1小勺盐和1个茴香，大火煮开后放入百叶丝，烧煮1分钟后捞出。

  
• 04

  泡发黑木耳洗净后切成细长条。

  
• 05

  小碗中依次加入1小勺生抽、香醋、辣椒酱、白糖和少许味精，搅拌均匀后再加入适量冷开水，撒上一些白芝麻，做成调味汁。

  
• 06

  锅中加入适量水，大火煮开后把洗净的金针菇放入锅中，煮1分钟后捞出，放在百叶丝上。金针菇不能多煮，煮多了吃的时候反而会塞牙。

  
• 07

  黑木耳同样也汆熟，然后放在金针菇上面。

  
• 08

  浇入做好的调味汁，调味汁要稍微多做一些，要与百叶丝、金针菇和黑木耳持平，这样才更为入味。香葱摘洗干净后切成长段放在最上面。

  
• 09

  浇上热油就可以上桌了。