清炖羊肉汤简单又美味的做法

　　清炖羊肉汤具有补虚祛寒、温补气血、益贤补衰、开胃健脾、补益产妇等功效，多喝能够提高人体的抵抗力。小编给大家分享了清炖羊肉汤的做法，快来试试吧。

　　清炖羊肉汤食材准备

　　清炖羊肉汤的制作过程

　　1.羊肉洗净，加适量水煮开。

　　2. 煮开后把水倒掉，再次洗净。

　　3.把羊肉放入炖锅，加适量清水。

　　4.准备香草香叶，南姜，甘蔗全都洗净。

　　5.把这些香粒放入炖锅，按快炖键把肉先炖熟。

　　6.红萝卡洗净去皮。

　　7.切滚刀块。

　　8.羊肉炖好后肉拿出来做成煲了，剩下的汤。

　　9.就加入红萝卜做成清汤了。

　　10.把红萝卡煮熟后加适量盐和味精调味，洒上芹菜叶子就可以了。

　　小贴士

　　羊肉要先煮后洗掉血沫和杂质哦。

　　清炖羊肉汤的操作要点

　　1、羊肉冷水下锅是必须的，因为冷水下锅才能慢慢煮出羊肉中的鲜味，让羊肉中的鲜味物质充分溶解到汤里，这样的羊肉汤才会更加鲜美，这个原理也同样适用于其它的荤汤。

　　2、上述几种调味料都是必不可少的，这是清炖羊肉最基本的调味料啦，老姜、大葱、花椒粒和白胡椒粉既能去除羊肉的膻味，同时还增加清炖羊肉的驱寒祛湿功效。

　　3、清炖羊肉最好不要乱用其它的调味料，调味料用多了只会掩盖羊肉本身的鲜味。

　　4、清炖羊肉这道菜还可以这样做，把羊肉炖到口感刚好时，捞出来放凉后撕碎，撕下来的羊肉可以凉拌或制作其它菜肴，拆下的羊骨头扔回锅里继续炖煮，榨干羊肉中的最后一滴营养。

　　5、喜欢加配菜的可以加白萝卜、胡萝卜、大白菜或粉丝，羊腿也可以换成羊排或其它部位的羊肉。

　　6、纯瘦的羊肉不可能炖出奶白色的羊肉汤，如果你追求奶白色的效果，就必须有肥肉一起炖汤。

　　7、羊肉汤炖好以后还可以加入红油辣椒调味，如果用羊油辣椒来调味就更绝啦。

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