清炖羊肉汤的做法详细步骤

　　羊肉的吃法有很多，很多人都会清炖的方法来烹饪羊肉，这是很常见的一种吃法。你想了解清炖羊肉汤的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

　　清炖羊肉汤所需食材

　　清炖羊肉汤的做法步骤

　　1.羊肉切小块，焯水后捞出冲洗净;

　　2.放入锅中，加清水;

　　3.加葱姜蒜;

　　4.加料酒;

　　5.白糖少许提鲜;

　　6.加盐;

　　7.加枸杞;

　　8.煮开后，捞出浮沫，继续煮;

　　9.黄萝卜去皮切滚刀块;

　　10.羊肉煮至软烂，加入黄萝卜;

　　11.煮至黄萝卜软烂;

　　12.出锅撒香菜。

　　小贴士

　　羊肉焯水后冲洗干净浮沫。

　　补血羊肉汤的做法

　　主料：羊腿肉300g ，羊油20g， 面粉400g， 羊肉汤2000g， 鸡蛋1个。

　　辅料：辣椒油适量，盐适量，大葱150g， 胡椒粉5g， 孜然粉5g， 香菜10g， 味精1g。

　　1.食材：羊后腿肉300克，尾巴油20克，面粉300克，孜然粉5克，香菜50克，盐，胡椒粉5克，鸡蛋，味精，大葱150克，羊肉汤2000克，辣椒油3克。

　　2.面粉、鸡蛋液放一起，加清水和成面团，用保鲜膜盖好静饧10-15分钟。

　　3.羊肉剁成肉泥。

　　4.大葱切末。

　　5.放入盆内加盐、孜然粉 胡椒粉羊肉汤搅匀。

　　6.腌制一会入味。

　　7.羊尾巴油切小丁。

　　8.香菜洗净切末。

　　9.用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切成长条。

　　10.再切成约2厘米见方的块。

　　11.面皮中包入馅料，对折起来。

　　12.用手将边捏好，对折起来使两端合拢。

　　13.中间留眼，即成曲曲。

　　14.锅内加羊汤大火烧开，放入曲曲生坯煮熟。

　　15.加羊油丁。

　　16.再放入味精、辣椒粉、孜然、盐大火煮开出锅，盛入碗内，撒上香菜末滴几滴辣椒油即可。

　　小贴士

　　面皮要擀得厚薄均匀，制成的曲曲生坯要大小一致。

　　不能煮太久，因为皮很薄，以免破皮漏馅。

　　不吃辣椒的可以不放辣椒油。

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