干炸排骨简单又美味的做法

　　炸制的食物有很多，它们都有一个特点那就是香酥可口。经过干炸的排骨，吃起来酥酥脆脆的，深受人们喜爱。以下是小编为大家推荐的干炸排骨做法，欢迎参考。

　　干炸排骨食材明细

　　干炸排骨做法具体步骤

　　1.原料。排骨最好选小排，比较好熟。

　　2.洗净排骨，放入盐，黑胡椒，料酒，一个蛋清，适量玉米淀粉抓匀后放入冰箱腌制一小时。

　　3.腌好的排骨。

　　4.撒适量红薯淀粉拌匀。

　　5.油热后放入排骨改小火炸10分钟。

　　6.捞出。

　　7.油温升高后再次放入油锅中复炸至颜色金黄，表皮酥脆即可。

　　8.撒黑胡椒，放香菜点缀。

　　小贴士

　　红薯淀粉要选择那种颗粒状的，炸好后口感才更酥脆。这款干炸排骨口感干香有嚼头，如果牙口不好或喜欢那种软烂脱骨口感的朋友就不必尝试啦。

　　黄金炸排骨的做法

　　材料

　　里肌肉大排骨2片，蛋1颗，地瓜粉1杯，蒜末5公克，葱末5公克，酱油1大匙，白糖1/2大匙，米酒2大匙，盐少许，胡椒粉少许，五香粉少许

　　做法

　　1.将排骨洗净后擦干水份，再用肉鎚或刀背拍打数下后，备用。

　　2.将所有腌料倒入碗中，搅拌匀匀，备用。

　　3.把作法1的排骨放入容器中，把蛋液及作法2的腌料一起放入与排骨搅拌均匀，腌约15分钟。

　　4.地瓜粉舖平于盘内，将作法3的排骨两面均匀地沾上地瓜粉，备用。

　　5.起一热锅，锅中放入适量的油，让油烧热至170℃。

　　6.把作法5的排骨放入作法6中油炸，再转中火油炸2分钟后捞起，备用。

　　7.再将油烧热至180℃的油温后，再放入作法7炸约30秒钟后，即可装盘完成。

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