咸三文鱼的制作方法对于很多人来说都是陌生的，因为我们大多数人都很少吃三文鱼。这并不是因为鲑鱼价格昂贵。主要原因是因为三文鱼在我们的生活中很少见到，所以我们即使想吃也吃不到，更不用说如何制作咸三文鱼了。 ，我们当然不知道。但对于厨师来说，在那些星级酒店里，简直就是小菜一碟。

所谓腌三文鱼法，就是指腌制三文鱼的方法。三文鱼对于内地人来说比较少见，但是我们在超市里却经常能看到那些腌制的三文鱼。那么，我们就来介绍一下咸三文鱼的制作方法。

三文鱼炖五花肉

材质

原料：三文鱼250克，排骨（五花肉）500克，

辅料：胡萝卜50克，

调料：白糖50克，酱油25克，盐10克，料酒15克，味精5克，葱10克，姜10克，花椒2克，星辰1克八角、肉桂1克、植物油50克

怎么办

1、五花肉切块，放入沸水中焯一下，捞出晾凉；

2.三文鱼切长块；

3.将胡萝卜切成小方块。

4、葱切段，姜切片备用；

5、将三文鱼放入碗中，撒上精盐、味精、酱油、料酒。腌制5小时，然后用70%热油煎至变红捞出；

6、锅置旺火上，加入植物油25克，烧开，加入白糖25克，炒至变成糖色；

7、将焯好的五花肉快速炒至焦黄，然后加入高汤（800克），加入酱油、葱、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，小火煮至红色；

8、煮好的五花肉去掉葱、姜片、花椒；

9. 加入三文鱼块和味精，小火煮。

烤三文鱼配腌瓜

材质

干净的三文鱼300克，腌黄瓜150克，冬笋、生菜叶各50克。调味色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3克，美极鲜酱油10克，葱片、姜片各2克，花椒、高汤50克，红、青辣椒各25克，生粉10克。

怎么办

1、三文鱼切成4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条状，放入盆中，加盐2克、鸡精2克、料酒5克、胡椒粉腌制20分钟。

2、腌黄瓜切成四片，切成4厘米长的段，泡水2分钟；红、青椒、冬笋切成4厘米长、0.5厘米宽的条，入沸水中大火煮1分钟，备用。

3、锅中放入色拉油，加热至50%热度，中火将鱼条煎1分钟后捞出。

4、锅中留下10克色拉油、葱、姜片，中火炒1分钟，然后加入三文鱼，中火炒1分钟。加入红青椒、冬笋、腌黄瓜，然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、汤，中火炒1分钟，加入稀芡汁，淋上芝麻油，从锅中取出，放在垫有生菜叶的盘子上。

通过上面文章对如何制作咸三文鱼的详细介绍，我们发现咸三文鱼的制作方法有很多种，而大多数人并不知道。不过用上面的方法，你就可以尝试自己在家做咸三文鱼了。吃完后你会发现咸三文鱼的味道很香。