色香味皆能具全，下酒配饭好料理。 配角多寡看喜好、豆瓣加糖是绝窍。你知道怎么做更好吃吗？下面小编给大家带来腰果鸡丁的做法，希望大家喜欢! 腰果鸡丁的做法 材料 鸡胸肉300g、腰果150g、小黄瓜一条、葱段50g、鸡蛋一个、红辣椒一条、豆瓣酱一大匙、糖一大匙、玉米粉一大匙 做法 1、鸡胸肉洗净切丁 2、鸡蛋搅匀 3、将三分之一全蛋液倒入鸡胸肉拌匀 4、再倒入玉米粉抓匀 5、小黄瓜洗净切丁备用 6、辣椒洗净斜切备用 7、葱白洗精切段备用 8、取一碗腰果 9、起油锅 10、倒入腰果炸至金黄 11、捞出腰果倒入糖液拌匀备用 12、起油锅倒入醃制好的鸡丁 13、拌炒七分熟起锅备用 14、再起油锅爆香葱白 15、放入辣椒拌炒 16、放入黄瓜煸炒 17、倒入豆瓣酱翻炒 18、放入一勺糖 19、加半碗水烧开 20、加入鸡丁 21、翻炒熟鸡丁 22、关火倒入腰果拌匀 23、起锅盛盘 腰果的基本介绍 腰果因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。 原产巴西东北部。16世纪引入亚洲和非洲，现分布在南北纬20度以内的几十个国家和地区。莫桑比克、坦桑尼亚、印度、巴西等国种植最多，中国海南和云南也有种植。 果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。 腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。 腰果的功效与作用 1.保护心血管 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。 2.延缓衰老 含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。 3.增加抵抗力 经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。 4.消除疲劳 腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。 5.通乳汁 腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。 腰果的营养价值 1.腰果含有热量较高，含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。 2.腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。 3.坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补。 4.腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。 5.腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。 6.腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。 腰果的选购 挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。 腰果鸡丁的做法相关文章： ★ 炸腰果的制作方法教程图解