天然色素蛋糕的做法说明

天然色素，放心食用！

低粉90克纯牛奶100克鸡蛋5只(大的4只)玉米油60克玉米淀粉10克细砂糖110克(60克蛋白，80克淡奶油)淡奶油500克柠檬汁5-8滴红肉火龙果50克芒果肉适量红提适量1.先将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄，然后将玉米油和纯牛奶加入蛋黄中，筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊;

2.烤箱180度预热10分钟;

3.蛋白加入柠檬汁低速打至发泡，然后慢慢加入细砂糖打发至开始出纹路时加入玉米淀粉，继续打发，提起打蛋头出现成尖角就可以了(夏天太热了，须在空调房中隔冰盆打发);

4.将打发好的蛋白的1/3加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把它倒进剩下的蛋白中搅拌均匀，倒入8寸模具中，轻震几下把气泡震出，然后放入烤箱上下130度50分钟(跟据不同烤箱来调温度我用的是长帝烤箱);

5.蛋糕出炉后须震动几下倒扣，完全冷却后切成三片待用;

第6步.500克的淡奶油加入砂糖打至出纹路，火龙果压成汁，加入100克的淡奶油中打两下至均匀用来挤花:每一层蛋糕加入白色淡奶油和芒果肉，白色淡奶油摸面。

小贴士

火龙果汁加多了会漏汁，小许就好了！