红烧肉【诱食】的做法说明

红烧肉是日常餐桌上常见的一道菜,那么你知道红烧肉有哪些营养功效吗?其实红烧肉不仅富含大量的维生素B1,还有利于脂溶性维生素的吸收。女人吃了皮肤光嫩美白噢！
哎呀呀~最爱吃肉我的又上来一盘好东东！嫩嫩香香的红烧肉！这是我的拿手菜腻！

猪五花肉(三层肉最好)1斤大料两颗麻椒粒适量料酒1汤匙冰糖2匙（大概在10块左右）海鲜酱油1汤匙上色酱油1匙蕃茄酱适量葱／姜／蒜沫适量蒜沫要半头蒜的量）红干尖椒5个白沙糖1匙（可不放）1.把大料／麻椒粒／料酒／白沙糖／海鲜酱油／上色酱油／蕃茄酱／葱／姜／蒜沫／红干尖椒／盐放在小碗里，拌匀。

2.猪五花肉切成2cm的小块，放入料酒、大料、姜片，锅中放冷水，放入五花肉，开火煮肉至变色，关火，把浮沫撇去，肉块捞出备用。（如果家里有老人和小宝宝，就用阿迪锅/高压锅压5分钟），

3.锅里放比正常炒菜的油多一些的油，把冰糖也一起放到锅里，小火，用炒勺把冰糖轻轻的敲碎，糖熬到深棕色，把煮好的五花肉倒入锅内，翻炒变色，感觉糖色已经包上肉块了，把拌好的料倒入锅中，小火炒香。

4.放入没过肉的水量（如果肉是高压锅压过的，就放一小碗水），小火炖至收汤后，翻炒两下出锅即可。

小贴士

1.用番茄做为配料，炖完之后并没有太多的番茄本身的味，更多的是肉嫩滑香！
2.用冰糖上糖色比较亮，并且不容易糊锅。
3.白砂糖可以不放，但是我一般都放点在混合调料里。
4.五花肉可以不用高压锅压的，直接在最后一步放没过肉肉的水小火慢炖至收汤就可以了，我家有老人小宝贝，所以我一直用阿迪锅先把肉肉煮嫩了再做哈！