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1大排清洗干净后，用厨房纸巾吸干，用肉锤敲打一下备用。
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2香菇洗净提前泡发好，撕小块备用。
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3姜丝备用。
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4热锅入油，放入大排煎至两面金黄色。
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5放入姜丝，黄酒先焖三分钟。
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6放入香菇及泡发的水，加入适量温水，盐，生抽，老抽大火烧开转中火焖煮廿分钟。
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7汤汁快收干时即可（留点汤汁淋饭美味）。
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8成品图。
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9成品图。
