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1鸡腿两只，可以买去骨的，切块，加少许花雕酒或料酒，盐和胡椒粉腌10分钟。
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2准备好所有材料。
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3锅里放油，小火炒一些花椒油，然后把花椒捞出，只留下花椒油。
- 4将鸡腿放入锅中，用花椒油煸炒，尽量挤出皮中的油脂，然后将鸡肉捞出备用。
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5锅里剩余的油加入几粒冰糖，炒至糖色。
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6等到冰糖融化并变成琥珀色。
- 7倒入姜片、蒜片、八角、桂皮和干辣椒快速炒香。
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8倒入去皮的西红柿和一半洋葱，翻炒。
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9将鸡肉倒入一起翻炒，加入花雕酒、生抽、蚝油，盖上锅盖煮15分钟。
- 10煮沸后，加入青椒和另一半洋葱，翻炒，收汁，不要盖锅。青椒煮熟后就可以从锅里捞出来了。汤不要太干，留点汤给下面的面条。
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11取3块事先准备好的裤带面团拉成面条，放入锅中煮1-2分钟。裤带面的制作方法可以参考我之前的菜谱：裤带面的制作方法。
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12将煮好的面条取出备用。
- 13把煮好的面条放在碗底，把锅里的一大盘鸡肉放在面条上面。
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14一大盘鸡肉就做好了。面条吸收了汤汁，超级美味。它们简直就是整道菜的精华。这道菜的底部一定要放面条哦~
