金鼎厨艺

第二章食物的药性 第二章食物的药性

第二章食物的药性:五行中酸属木,肝属木,所以酸可以进入肝脏。苦在五界中属火,心属火,所以苦能入心。甘再武 五行属土,脾属土,所以甘味能入脾。辛在五行中属金,肺属金,所以辛能入肺。咸属五行中水,属肾 水,所以盐可以进入肾脏。这就是五味的意义。
青色在五行中属木,而肝属木,所以青色能入肝。红色在五行中属于火,心属于火,所以红色可以进入 心。黄色在五行中属土,而脾属土,所以黄色能入脾。白色在五行中属金,肺属金,所以白色能入肺。 黑色在五行中属水,肾属水,所以黑色能入肾。这就是五种颜色的意义。
药味有辛、酸、甘、苦、咸,五味各异。酸味可涩、涩(涩、生津、止渴)。苦味会导致腹泻 (泻火)、能燥(湿)、能强化。其味甘甜,可补虚、安神、安神。可散辛味(理气开窍,发汗解表) 表),能滋润,能狂奔。咸味可通便(润肠通便)、软坚散结、润燥。淡味能活窍,能致漏(漏)。 湿、利尿)。这就是五味的作用。
药性是指药(食物)的四种不同性质:寒、热、温、凉,又称四气。辛、酸、甜、苦、咸、淡、 味之名。气为阳,味为阴。气无形而能升,属阳。味有物质之形,属阴。重气属性 于春阳.弱气属阳中之阴。味重者属纯阴。淡味是阴之阳。虚弱的 愤怒很容易发泄。气重则生热(气薄则泄,气厚则生热)。阳气上升,弱气得以宣泄 表,重气能生热。重味容易释放,淡味容易透过。阴味向下,所以浓味可以向下发,淡味可以向下发。 清淡的味道有利于您的健康。
味辛甘,属阳,有发散之能。酸苦味属阴,具有涌泄的功能。辛味可以散去,甘味可以舒缓,所以可以 发出于肌肉表面。酸味可被吸收,苦味可被释放,故可发生呕吐、腹泻。
咸属阴,淡属阳。轻而清的升浮属阳,重浊的沉沉属阴。青阳出自上身。上桥 七窍是耳、眼、鼻、口。浊阴来自下窍。下窍为二阴(尿道、肛门)。
青阳源于五脏六腑。间质是指肌肉表面(即皮肤纹理与皮下肌肉之间的空间)。阳气上升并遍布皮肤 皮肤,所以青阳负责。
浊阴行于五脏之间(阴是五脏之气所生,故浊阴行于五脏之间)。清阳存在于四肢(四肢之阳 根,所以清阳可以充实肢体)。浊阴归六腑(六腑——胃、胆、三焦、膀胱、大肠、小肠行水) 谷,故浊阴归于六腑)。这就是阴阳的意义。
轻弱者,可浮升。那些珍视现实的人可能会沉沦和堕落。味觉弱的人可以崛起创造万物,就像春天一样 季节。气厚者,能浮而万物生长,如夏季。弱气可以降克,就像秋天一样 季节。味道重的可以沉下去储存,就像冬天一样。平淡的味道可以传递变化,滋养万物,就像 五元素之地。气厚重、味淡者,能浮或升。味厚气弱者,可沉或坠。气味较重的人可以 它可以漂浮和下沉。气味微弱者,可升可降。酸咸味无上升作用。味辛、甘,无副作用。寒冷的 性的事情没有任何价值。热性的东西不会沉没。这就是盛衰的意义。
欲升,以沉功,以咸寒导之。下沉可直接到达下燃烧器。沉者用浮之术,以酒引之,使之浮上来。 到顶部。同一物种中,有根上升、顶端下降的,有生用上升的(即起“上升”作用),有成熟用的下降的。 。 使用。因此,上升和下降必须以药性为指导,也以人体状况为指导。药物扎根于土壤,升出地表 工作的优点被减少到地球表面以下的那些(即可以减少的动作被使用)。药物的根和窍是不同的,使用时一定要记住。
那些起起落落的人,简而言之:
升是上升和提升的力量。用于治疗下陷综合症的产品具有上升能力。
下是减负、下降的力量。治疗上下症状的产品能够减轻症状。
浮躁是外行人发散、轻浮的结果。治疗部位在于表证,具有浮力。
沉是放力沉的技能。治病之品位于内证,具有下沉之能。