凉拌冬瓜的做法其实是很简单，是一道适合夏季吃的减肥小菜，而且口感鲜美，营养又好吃。下面一起来看看凉拌冬瓜的做法介绍吧，希望对你有帮助! 　　制作凉拌冬瓜的食材 　　凉拌冬瓜的做法步骤 　　1.材料：冬瓜 熟花生米 白糖 辣椒油 鸡精 芝麻酱 　　2.做法：将冬瓜去皮去瓤 　　3.切成薄片 　　4.放在开水锅中煮至8成熟取出 　　5.放入冷开水，泡一会儿，这样冬瓜更加脆。 　　6.把冬瓜片装在盘里 　　7.把白糖芝麻酱和鸡精 盐调成汁，倒在冬瓜条上 ，撒上熟花生米，再加点红油就好了 　　冬瓜发苦的原因 　　正常的冬瓜是不会发苦的，一旦发苦，就证明冬瓜里的葫芦素增加，可以引发人的中毒，一般情况下这种葫芦素的产生会因为以下两种情况，一是如挂冬瓜与一些其他植物杂交种植，还有一种情况就是冬瓜的自我保护作用，在天气炎热气温高的情况下，就会散发葫芦素变苦。避免被人们吃掉。这属于植物的本能保护，也是对人健康的一种提醒，大千世界真是非常的奇妙。 　　其实，不仅是冬瓜含有葫芦素，只要是一些变质的瓜果都有可能产生，专家告诉我们：在某种特定条件下，当然这种特定的条件现在也是很难去把握的，可能发生在种植过程中，也可能发生在运输过程中，或者可能跟季节有关，只要条件适宜，黄瓜、南瓜等属于葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。所以，当你发现食用的冬瓜、黄瓜或南瓜有苦味，尽管扔掉，千万不要食用，不要为了省钱而搭上自己的健康。 　　发苦的冬瓜还能吃吗 　　分两种情况，处于瓜蒂部分的位置苦，一两片是苦的，很正常。 　　还有一种就是片片都是苦味的冬瓜。这种就不要吃了，表明梨的葫芦素增加，冬瓜变质了。 猜你喜欢： 1.青笋丝的家常凉拌做法教程很详细 2.10种超好吃的凉拌菜做法 3.懒人的13种凉拌菜做法推荐 4.正宗四川凉拌菜的配方 5.正宗四川凉拌菜的做法 6.10款经典凉拌菜的做法