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1原料备齐，鸡蛋的蛋清和蛋黄分离好，35克蛋清加入15g糖搅拌至糖化，再加入色拉油搅拌均匀。
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2筛入低筋面粉，,搅拌至无干粉的面糊状；
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3两个蛋黄分两次加入搅拌成均匀的蛋黄糊；
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4蛋清加入2滴的白醋，30g糖分2次加入蛋清里，打至九分（湿性）发泡；
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5打发的蛋白分2次加入蛋黄糊中，切拌均匀；
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6把拌好的蛋糕糊倒入平底烤盘里；
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7抹平，震去气泡；
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8进180度预热5分钟的烤箱中层，上火180度，下火160度，约烤15分钟；
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9出炉待凉；
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10水平线平整的蛋糕底；
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11在操作台上铺上一张油纸放上蛋糕，蛋糕面抹上打发的淡奶油；
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12撒上预先切好的芒果粒；
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13把芒果粒均匀的抹开，抹平；
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14用油纸卷紧，静置十分钟；
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15十分钟过后打开油纸切片即可！
