花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，但是内部的泥浆却成了处理花蛤最麻烦的问题。你知道用什么方法能快速清理花蛤里的泥沙吗?下面学习啦小编为大家推荐洗花蛤的方法，欢迎参考。 　　让花蛤快速吐尽泥沙的方法 　　一、 温盐水泡 　　先将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐和油，用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。然后，静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间，我们可以用手来回搅动盆内的水，并且反复换水，这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。 　　二、加热冲洗 　　首先，将买回的花蛤外壳的泥沙用清水冲洗干净，然后将花蛤放入无水的炒锅里加热3分钟，待到花蛤陆续开口的时候，就立刻挑出开口的花蛤放在水龙头下面冲洗，即可将其内部的泥沙清理干净了。 　　如果你着急吃，可用焯水的方法来去除泥沙。焯过花蛤的水记着留下，沉淀后做汤味道特别鲜美。 　　挑选花蛤的技巧 　　1、挑选花蛤时用手抄动花蛤，如果听到的是发空的“哈拉哈拉”声，那么这花蛤就是死的; 　　2、如果听到厚重的“刷啦刷啦”声，响声厚实饱满，说明花蛤是鲜活的。 　　清理花蛤的小窍门 　　1、水盆里调入海水晶(海水晶一般水产市场里卖花蛤的摊铺赠送，建议用食用精盐替代)融化搅匀。一盆5斤左右的清水，调入5茶匙左右精盐就可以，当然，土豪可随意。 　　2、取一口径比水盆小一些的漏盆或笼屉放入水盆。 　　3、漏盆与水盆底部要有5公分左右的空间(可在水盆里垫上硬物，防止漏盆坐底)。 　　4、倒入挑选过的花蛤让花蛤吐出体内的脏污及泥沙，花蛤吐出脏污及泥沙会通过漏盆的孔洞沉到水盆的底部，因为漏盆与水盆之间有间隔距离可防止花蛤再次吸入体内。 　　5、一般花蛤在盐水盆里养4、5小时左右，除去个别的顽固分子外，基本都可吐出体内的脏污及泥沙变得干干净净，清清爽爽。最后把花蛤用清水淘洗干净即可用来烹制。 　　关于海水晶，想来此处会有争议。所以我特意百度了下海水晶，度娘说： 海水晶为海水及盐化工的产物，通过对海水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的，基本保留了海水的主要成分同时是浓缩了的海水。 　　花蛤的养生食谱 　　所用材料： 　　猪蹄1个 花蛤500克 姜4片 葱花适量 　　具体做法： 　　1准备食材 　　2猪蹄分割成小块洗净，凉水入锅大火煮开。 　　3不断的去掉汤里的浮沫，以保证汤汁清澈 　　4当汤汁变白，浮沫都去掉时，加入4片姜 　　5转中小火，慢炖50分钟以上至猪蹄软烂，汤汁雪白。 　　6加入清洗过吐尽泥沙的花蛤 　　7大火煮至花蛤的壳全部展开，关火。 　　8尝一下汤的味道，根据情况调整咸度，加葱花点缀。 　　9趁热食用。 　　小贴士： 　　1花蛤一定要选用吐尽泥沙的 　　2猪蹄的软烂程度可根据实际情况调整 　　3花蛤入锅开口再煮沸腾即可，不要煮得时间太久，以免花蛤肉质变老。 　　4花蛤本身的咸度基上已够，所以用盐量要自已根据情况调整。 猜你感兴趣： 1.花甲怎么洗才能把沙子洗干净 2.高档海鲜简单又好吃的做法 3.蛤蜊海鲜汤营养又实惠的做法 4.海产品烹饪方法 5.高档海鲜菜谱的制作方法推荐 6.辣炒蚬子怎么做好吃