将新鲜嫩的韭菜放在一边。

洗净，控水，切段。

将鸡蛋打入碗中。

加少许盐拌匀。

锅中放入适量油，倒入蛋液快速翻炒至凝结。用锅里剩余的油，用大火炒韭菜。煮熟后，加入适量的盐。倒入炒鸡蛋，翻炒几下。锅。

组装板。

嫩滑可口。