【外婆妈妈】食谱】多汁西红柿炒鸡蛋的制作说明

妈妈说要去外婆教给我所有她教给我的烹饪技巧。记得我十岁的时候，妈妈就教我这道菜，而且做得非常好。我妈妈就是这样煮西红柿炒鸡蛋的。多汁的西红柿和鸡蛋特别嫩滑。是老少皆宜的拌饭圣菜。制备方法非常简单易懂。我下面做的是1-2人份的。

番茄1个，鸡蛋2个，葱2个，料酒1个，粥1份，白糖，调料小勺1个，盐适量。步骤1.西红柿去蒂，小葱洗净。将小葱洗净备用

第2步.将西红柿切成薄片，将葱切成葱花

步骤3.将西红柿铺在盘子上，均匀地撒上盐（盐是平时炒菜用量的三分之二，另外三分之一的盐加入蛋液中）和少量调味勺里的糖就不用搅拌了

步骤4. 将鸡蛋打入碗中，加入1杯瓷料酒和另外三分之一的盐，将鸡蛋充分打散

步骤5、将锅烧热，加入适量的油。将油烧热，将打散的鸡蛋液倒入锅中。用手慢慢转动锅，使蛋液尽可能散开。有的快熟了用筷子快速把鸡蛋捣碎，从锅里拿出来放在碗里备用

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