日本素食火锅食谱

素版的寿喜烧，因为没有牛肉，就叫日式吧风格火锅吧，天气冷，时令艾草
在家DIY方便锅底，日式口味偏甜
如果不想再做主食，最后加一把乌冬面
卡路里 感谢@panxiaoyuetongshoe从家里带来了锅给我使用！

北豆腐半块，艾秆一把，香菇一把，魔芋荚五六个，生抽适量，60ml（4汤匙），糖2汤匙，水150ml。步骤1.准备食材，将蔬菜洗净。魔芋可以用丝或结制成。需要在沸水中焯一下，以去除鱼腥味。蒿茎是小叶菊花。之所以用艾草，一是因为时令，二来我觉得火锅热的时候艾草最好吃~

Step 2.北豆腐切片，锅中加入少许油，轻轻煎炸（寿喜烧一般用烤豆腐）锅，我觉得煎的很好，而且很容易在家操作）香菇去蒂，用刀在表面划出漂亮的十字。注意啦~如果只是在蘑菇表面划十字的话，煮出来就不是这个样子了

步骤3. 将生抽、糖和水放入锅中煮沸，然后加入炸好的豆腐、魔芋和蘑菇煮至熟。三到五分钟，然后戴上一把艾草，盖上盖子，拌匀即可食用~

小贴士

我用的是小锅，所以这个量的酱料用得不多。适合1-2人。如果人多的话，就多加一些调料和主料。食材（给大家更直观的参考，这个锅的直径不到20）
对了，超市买的真空包装乌冬面在煮之前要焯一下，不然会有点腥有味道
日式火锅的水不要太多。比例刚刚好