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1鸡腿1只,清洗干净控干水份。
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2用刀子和厨房剪刀将骨头剔除,鸡肉用刀背拍打几下,并用叉子或牙签在鸡皮上反复叉几下,这样可以在煎的过程中防止鸡皮回缩。
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3将适量盐均匀的抹在鸡肉上,加入料酒腌制一会。
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4在碗中加入料酒2汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙调匀配好照烧酱汁。
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5电饼铛预热,然后将腌制好的鸡腿鸡皮朝下放入饼铛煎制,并用铲子按压。
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6待鸡皮煎制金黄色时翻面,继续煎制,至两面金黄。
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7将煎好的鸡腿放入炒锅中,加入照烧汁及少量水,大火开锅后,中小火收汁,中间要不停的搅动。
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8待汤汁收好后将鸡腿切块,准备好米饭。
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9将切好的鸡腿肉放在米饭上,并将锅中剩余汤汁浇在上面。香喷喷的照烧鸡腿饭就做好了。