金鼎厨艺

淡奶油曲奇的做法

  • 1
    准备好需要的食材。
  • 2
    金龙鱼低筋面粉过筛备用。
  • 3
    黄油切块室温软化,手指可轻轻按下去即可。
  • 4
    加入盐,用电动打蛋器把黄油搅打均匀,比较柔软的状态。
  • 5
    糖粉过筛,分三次加入黄油中,每加一次就搅打均匀。
  • 6
    淡奶油加热至50度,凉至30度左右,分三次加入打发的黄油中。
  • 7
    每次搅打均匀再加入下一次的量,中途可以用刮刀把边上打不到的黄油刮到中间。
  • 8
    加入过筛的低筋面粉。
  • 9
    用刮刀翻拌均匀至看不到干粉的状态。
  • 10
    把拌好的面糊装入裱花袋中。
  • 11
    依次挤到烤盘中,大小一致,中间留有间距。
  • 12
    入预热好的烤箱中,上下火180度约18~20分钟。
  • 13
    成品图。
  • 14
    成品图。