丁香（cloves）4-5颗莳萝籽（cumin）一勺茴香籽（fennel seeds）两勺黑胡椒粉一大勺盐两三勺1.取一只整鸡（或者羊腿），在鸡上画几个口子，更好入味

2.取一个臼，将用料里的所有材料放进去，搅碎

3.讲粉碎物放入烤盘，再放入一大把迷迭香，十多片月桂叶

4.取一些百里香，大蒜，橙子皮，切碎，放入之前的烤盘中，再放入四大勺熏过的红椒粉（smoked paprika），半瓶香脂醋（balsamic vinegar），橙汁（用刚刚剥皮的橙子挤出汁），一整瓶番茄酱（如Henz）,8勺橄榄油

5.将肉全方位地裹上烧烤汁，将烤盘用锡箔纸封起来，然后在180温度下烤一小时15分钟