全麦馒头制作说明（一次发酵）
家里有老人，有孩子，偶尔吃点粗粮，精心做一下也挺好的，尤其是挑食的孩子……这款杂粮馒头就是一个不错的选择。只需要一次发酵，方便快捷。成品松软蓬松，不比二次发酵的馒头差。关键是味道好极了。哈！
一次可以多做一点，待凉后打包放入冰箱冷冻。早上吃的时候，只要拿出来放在蒸锅上加热就可以吃了！
另外，菜谱中的黑麦粉也可以换成其他粗粮面粉，比如玉米粉、荞麦粉、高粱粉、红豆粉等，一般粗粮与面粉的比例为1 ：2。如果喜欢吃清淡的可以调整为1:3...
步骤2.将揉好的面团擀成薄片一层 一件
步骤3.然后从下往上卷起来
步骤4.揉成相同大小的长条用手掌。稍微压扁
第5步.将馒头切成相似大小
第6步，是不是很漂亮...
第7步.放入蒸锅发酵...我通常用发酵箱或烤箱的发酵功能。如果天冷又没有发酵工具，可以直接在锅里放入适量热水，盖上盖子。利用蒸锅里热水的温度进行发酵。水冷了就换水
步骤8.发酵至原来大小的1.5倍，加入蒸锅加水！水烧开后就可以开始蒸了。根据自己包子的大小蒸5到10分钟。关掉暖气。不要立即打开锅。再蒸2分钟，不然容易塌陷~
步骤9.热腾腾的馒头就可以吃了。 ……