卤牛肉一般是用牛肉和卤汁一起卤制而成的美食，做法简单，吃起来美味又健康。你想了解卤牛肉的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧! 　　卤牛肉所需食材 　　卤牛肉的做法步骤 　　1.菜市场败了大半个牛腱子，切小块下锅焯水，商贩注水注的太厉害了，焯过后牛肉缩小了很多哇 　　2.准备好的香料 　　3.牛肉和香料全部放入高压锅内，加适量清水，淹没牛肉为好。 　　4.加适量盐调味 　　5.加适量冰糖 　　6.加适量老抽 　　7.加适量黄酒 　　8.姜切片，小葱打个结，蒜头剥好备用 　　9.将以上调料全部放入锅内 　　10.选高压模式，大火烧开后，小火焖30分钟 　　11.卤好了，揭开锅，满屋飘香，可是牛内又缩小了很多哇 　　12.把卤好的牛肉放卤汤里浸泡一夜再取出切片食用。 　　小贴士 　　如果喜欢吃辣的，还可以加入尖椒一起卤。 　　卤好的牛肉放卤汤里浸泡后更入味哦。 　　正宗卤牛肉的做法 　　主料 　　牛腱子肉1000克、桂片、茴香、大料、香叶、干辣椒、陈皮、大蒜、姜、洋葱。 　　辅料 　　豆瓣酱(黄豆酱)、老卤汤一碗(没有可不放)、红酒、五香粉、料酒、老抽、生抽、盐、蒜、姜。 　　做法 　　1、牛腱肉两条，用冷水泡一个小时去掉血水。 　　2、桂片，茴香，大料，香叶，干辣椒(不吃辣的可以不放)陈皮，大蒜，姜，洋葱。 　　3、都说卤牛肉其中有一味必须有酱，我用了一匙的豆瓣酱，用黄豆酱也不错的，老卤汤一碗(没有可不放)红酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，盐。 　　4、半个蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香。 　　5、它调料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，记得油温不要太高，火不要放大。 　　6、最后倒入卤汤，把冷冻好的牛肉放进去，卤半小时或一个小时，卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚，然后再切片，沾着辣椒酱或者吃冷面，河粉的时候加上几片，味道很棒的。 猜你感兴趣： 1.正宗卤牛肉的做法 2.卤牛肉的2种做法及食用禁忌 3.家庭版卤牛肉片的做法步骤 4.自制卤牛肉的做法教程 5.懒人版卤牛肉片的做法介绍 6.自制卤牛肉的家常做法步骤 7.五香酱卤牛肉好吃又营养的做法