腌制后的鸡爪甜中带爽，配以少许青瓜和红椒点缀，色泽诱人，食欲也随之而来。下面学习啦小编给大家分享了腌鸡爪的简单做法，快来试试吧。 　　腌制鸡爪食材准备 　　腌制鸡爪的制作过程 　　1. 把买回来的鸡脚泡在冷水里20-30分钟，去血水。 　　2. 去除鸡脚指甲后，一分为二。 　　3. 把鸡脚放入装有冷水的锅里，加姜片，待沸腾，直到筷子能够轻松穿过鸡脚即可。 　　4. 把鸡脚捞起来放入冷水中，过冷水，重复几次，直到鸡脚完全冷却。 　　5. 把半个柠檬,半个洋葱和小辣椒切块，待用。 　　6. 把准备好的柠檬，洋葱，小辣椒，醋，酱油，盐，糖，香油一起加入鸡脚中，搅拌均匀。 　　7. 放入冰箱冷藏即可。 　　腌制鸡爪的其他做法 　　材料 　　鸡脚(即凤爪)100克，青瓜20克(切丝)。酸汁料红辣椒1茶匙(切粒)，蒜头1茶匙(切茸)，鱼露1/2汤匙，白醋2汤匙，砂糖1/2汤匙，青柠1个(榨汁)，盐、胡椒粉各少许。 　　做法 　　(1)鸡脚去甲，用盐水烧20分钟，取出浸入冷开水后去骨。 　　(2)酸汁料拌匀，再倒入鸡脚与青瓜丝拌匀，置于冰柜内腌1夜，即可上碟。小诀窍(1)现时市场有真空包装的去骨凤爪(鸡脚)及已腌制的即食品出售。 　　(2)一般新鲜草鸡的鸡脚颜色较黄，颇有鲜肉味。 猜你感兴趣： 1.凉拌鸡爪的做法简单又美味 2.鸡爪的腌制方法 3.鸡爪腌制方法 4.泡凤爪的腌制方法 5.家常凉拌鸡爪的做法 6.盐焗鸡爪的做法 7.粤菜早茶鸡爪的做法